برنج یکی از مقوی‌ترین و پر کاربردترین غله‌هایی است که به عنوان یکی از غذاهای اصلی ایرانی‌ها شناخته می‌شود. این ماده غذایی علاوه بر طعم بی نظیر خواص زیادی دارد. به‌طور مثال در تأمین فوری انرژی، تنظیم و بهبود حرکات روده و تثبیت سطح قند خون تأثیر به سزایی دارد. همچنین قادر است نیاز روزانه بدن به ویتامین B1 را به خوبی پوشش دهد. از دیگر خواص آن می‌توان به تقویت متابولیسم، مراقبت از پوست، کمک به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی و ضد سرطان بودن آن اشاره کرد. به طور کلی می‌توان برنج را به سه دسته تقسیم کرد. برنج‌های دانه بلند، برنج‌های دانه متوسط و برنج‌های نیم دانه در این دسته بندی قرار می‌گیرند. برنج حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است که بر اثر سوخت و ساز بدن به انرژی کاربردی تبدیل می‌شود. اگر برنج در حدود ده گرم دو بار در روز مصرف شود، از ایجاد سنگ کلیه کلسیمی جلوگیری می‌کند زیرا سرشار از سبوس است. محققان ژاپنی تأثیر سبوس برنج را هم ردیف داروهای شیمیایی ضد سنگ می دانند با این تفاوت که دارای هیچ گونه عوارض جانبی نیست. ترکیبات فیتیک اسید یا فیتاتهای موجود در سبوس برنج، از جذب روده ای کلسیم ناخواسته جلوگیری می‌کند و در نتیجه این ماده داخل ادرار نشده و سنگی تشکیل نمی‌دهد. جالب است بدانید بر خلاف باور خیلی از افراد خود دانه‌های برنج فاقد چربی‌های مضر، از جمله سدیم و کلسترول است. اگر این دانه به صورت صحیح طبخ و مصرف شود حتی در جلوگیری از چاقی هم تأثیر دارد. برنج را می‌توان به عنوان یک منبع عالی برای تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن به شمار آورد. ویتامین D، کلسیم، آهن، فیبر و … همگی جز ترکیبات این دانه مقوی محسوب می‌شوند.